簡述英式菜肴的特點及代表菜。

簡述氧吧與普通酒吧的區(qū)別。

簡述美式菜肴的特點及代表菜。

請寫出中國的黃酒名品。

請寫出中國啤酒的概念和特點。

簡述西餐刀叉語言和西餐服務要領。

簡述烹制牛、羊肉的五種火候。

簡述飯店服務質(zhì)量的構成。

飯店服務質(zhì)量管理體系的主要內(nèi)容有哪些？

餐廳背景音樂可以渲染餐廳文化，在選用上應該遵循哪些原則？