單項(xiàng)選擇題斟茶不要太滿，（）為宜。
A、六成
B、七成
C、八成
D、九成
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1.單項(xiàng)選擇題斟茶先從（）開始。
A、主賓
B、主人
C、副主人
D、副主賓
2.單項(xiàng)選擇題為客人呈遞菜單后，給客人（）選菜時(shí)間。
A、5分鐘
B、10分鐘
C、5～10分鐘
D、15分鐘
3.單項(xiàng)選擇題賓客使用的煙灰缸中如果存在（）個(gè)煙蒂，餐廳服務(wù)員就必須為賓客撤換煙灰缸。
A、1
B、2
C、3
D、4
4.單項(xiàng)選擇題斟酒服務(wù)中，餐廳服務(wù)員持瓶時(shí)，右手大臂與小臂應(yīng)呈（）。
A、80°
B、85°
C、90°
D、95°
5.單項(xiàng)選擇題端送湯汁多的菜肴或端托重物品時(shí)，應(yīng)用（）。
A、常步
B、疾步
C、碎步
D、墊步
最新試題
下列選項(xiàng)中，上菜順序錯(cuò)誤的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
斟酒姿勢是指斟酒服務(wù)時(shí)，餐廳服務(wù)員（）、站立、行走及向酒杯中斟酒時(shí)的動作。
題型：單項(xiàng)選擇題
餐廳服務(wù)員在進(jìn)行斟酒服務(wù)時(shí)，應(yīng)站在顧客的（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
上菜服務(wù)工作的第（）步驟是傳菜。
題型：單項(xiàng)選擇題
中餐零點(diǎn)上菜，一般選擇在（）一些的位置進(jìn)行，切忌在老人和兒童旁邊上菜。
題型：單項(xiàng)選擇題
徒手斟酒時(shí)，（）朝向顧客，右手進(jìn)行斟倒。
題型：單項(xiàng)選擇題
在普通宴會的服務(wù)中一般至少更換（）骨碟。
題型：單項(xiàng)選擇題
無論是桌斟還是捧斟，瓶口都不可沾貼杯口，以免（）或發(fā)出聲響。
題型：單項(xiàng)選擇題
餐廳服務(wù)員上菜順序要按照（）安排。
題型：單項(xiàng)選擇題
收臺的一般順序是（）1.收口布、香巾等布草例品；2.收臺布；3撤轉(zhuǎn)臺；4.收酒杯等玻璃制品，同時(shí)收酒具中的廢棄物；5.收專用設(shè)備；6.將垃圾及臟餐具運(yùn)送至洗滌間；7.收瓷器制品，同時(shí)收管具中的廢棄物
題型：單項(xiàng)選擇題