單項(xiàng)選擇題

無(wú)論是桌斟還是捧斟，瓶口都不可沾貼杯口，以免（）或發(fā)出聲響。

A.碰碎瓶口
B.有礙衛(wèi)生
C.碰碎杯口
D.酒液溢出

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單項(xiàng)選擇題

在服務(wù)過(guò)程中，提供給顧客使用的小毛巾，必須經(jīng)過(guò)（）。

A.冷凍降溫
B.冰鎮(zhèn)降溫
C.高溫消毒
D.涼曬干燥

單項(xiàng)選擇題

普通的宴席桌面擺滿(mǎn)菜肴后再上新菜，也可把剩菜撤下?lián)Q上小盤(pán)，整理好重新上桌，這樣做既可保持桌面的清潔、（）可保持桌面美觀。

A.清潔
B.菜肴數(shù)量
C.豐盛
D.平衡

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