再次斟酒時，左腳先向前跨一步，后腳眼上跨半步，形成規(guī)律性的進退，使斟酒服務(wù)的整體過程（）。

上菜服務(wù)工作的第（）步驟是傳菜。

中餐散座上菜與宴會上菜（）

普通的宴席桌面擺滿菜肴后再上新菜，也可把剩菜撤下?lián)Q上小盤，整理好重新上桌，這樣做既可保持桌面的清潔、（）可保持桌面美觀。

在餐飲過程中，顧客有時需要更換不同的酒水，應(yīng)給顧客（）。

傳菜是由服務(wù)員把菜肴傳送到（），再由值臺服務(wù)員上桌。

下列選項中，上菜順序錯誤的是（）。

為表示服務(wù)熱情、禮貌和講究衛(wèi)生，就餐過程中應(yīng)（）更換小毛巾

斟酒姿勢是指斟酒服務(wù)時，餐廳服務(wù)員（）、站立、行走及向酒杯中斟酒時的動作。

餐廳服務(wù)員在進行斟酒服務(wù)時，應(yīng)站在顧客的（）。