單項(xiàng)選擇題下列是雞尾酒會的特點(diǎn)是（）

A、布置要求高雅、富麗、神秘并具有獨(dú)特風(fēng)格
B、房間色彩以暖色為基調(diào)墻壁要求色調(diào)協(xié)調(diào)
C、服務(wù)方法靈活服務(wù)員、各負(fù)其責(zé)、分工合作
D、體現(xiàn)酒店的餐飲與服務(wù)的最高水準(zhǔn)


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1.單項(xiàng)選擇題下列是扒房服務(wù)的特點(diǎn)是（）

A、以飲食為主包括各種規(guī)格、各種形式的中西餐宴會
B、以娛樂為主的經(jīng)營活動
C、以會議為主的活動
D、所使用的餐具服務(wù)器高雅既高檔有專業(yè)化

2.單項(xiàng)選擇題下列屬于美式早餐特點(diǎn)的是（）

A、早餐有蛋有肉而且食品量大
B、早餐量小一般無蛋無肉
C、早餐有蛋無肉
D、早餐有蛋有肉，而且食品量小

3.單項(xiàng)選擇題開啟葡萄酒的方法正確的是（）

A、用酒鉆的螺旋錐鉆入瓶塞盡量淺一些
B、將酒塞快速拔出
C、動作要輕，以免擺動酒瓶時(shí)將瓶底酒渣泛起
D、將酒瓶斜握45度

4.單項(xiàng)選擇題下列開酒瓶的注意事項(xiàng)正確的是（）

A.使用正確的開酒器具
B.開瓶的動作要重、增加瓶體的晃動
C.開瓶后的封皮等雜物直接放在桌子上
D.開瓶后不檢查就是否有質(zhì)量問題直接倒入客人杯中

5.單項(xiàng)選擇題中小型酒店餐飲部的組織結(jié)構(gòu)不包括（）

A.零點(diǎn)餐廳
B.宴會廳
C.客房送餐
D.酒吧