A、以飲食為主包括各種規(guī)格、各種形式的中西餐宴會(huì)
B、以?shī)蕵?lè)為主的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)
C、以會(huì)議為主的活動(dòng)
D、所使用的餐具服務(wù)器高雅既高檔有專(zhuān)業(yè)化
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A、早餐有蛋有肉而且食品量大
B、早餐量小一般無(wú)蛋無(wú)肉
C、早餐有蛋無(wú)肉
D、早餐有蛋有肉，而且食品量小
A、用酒鉆的螺旋錐鉆入瓶塞盡量淺一些
B、將酒塞快速拔出
C、動(dòng)作要輕，以免擺動(dòng)酒瓶時(shí)將瓶底酒渣泛起
D、將酒瓶斜握45度
A.使用正確的開(kāi)酒器具
B.開(kāi)瓶的動(dòng)作要重、增加瓶體的晃動(dòng)
C.開(kāi)瓶后的封皮等雜物直接放在桌子上
D.開(kāi)瓶后不檢查就是否有質(zhì)量問(wèn)題直接倒入客人杯中
A.零點(diǎn)餐廳
B.宴會(huì)廳
C.客房送餐
D.酒吧
最新試題
（）是餐廳服務(wù)員工作和存放飲料、酒水及其他所用物品的地方。
目前在我國(guó)最受消費(fèi)者歡迎的是（），通常其原麥芽汁濃度為11°～12°，酒精含量為3.1％～3.8％。
制作腰片、腰花等菜肴時(shí)為了除去騷臊味，同時(shí)使其嫩度不受影響，可用（）的方法對(duì)其進(jìn)行初步加工處理。
通過(guò)菜品口味的介紹，給順客創(chuàng)造多種選擇的余地，從而滿(mǎn)足顧客的心理需求（）。
點(diǎn)菜單一般一式四聯(lián)，其中一聯(lián)交由（），便于跑菜員上菜。
優(yōu)質(zhì)的白葡萄酒，其色澤應(yīng)呈（）。
優(yōu)質(zhì)的紅葡萄酒，其色澤應(yīng)呈（）。
龍井蝦仁這道菜是以（）方式來(lái)命名的。
因醉酒而獲得藝術(shù)的自由狀態(tài)，這是古老中國(guó)的藝術(shù)家解脫束縛獲得（）的重要途徑。
用餐過(guò)程中菜點(diǎn)的過(guò)渡和廢棄物存放的器皿是骨碟，保持骨碟的（），對(duì)提高就餐質(zhì)量具有重要的意義。