單項選擇題日本人吃生魚時，一定要蘸（）配辣根，以解腥殺菌。
A.醋
B.醬油
C.辣椒油
D.芥末
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1.單項選擇題俄國人喜歡喝（）。
A.啤酒
B.葡萄酒
C.烈性酒
D.餐前酒
2.單項選擇題俄國人的口味特點是（）。
A.口味濃重
B.喜歡辣味
C.口味清淡
D.咸中帶甜
3.單項選擇題美國人忌用帶有（）圖案的商品與包裝，認為它是兇神惡煞的象征。
A.豬
B.蝙蝠
C.大象
D.孔雀
4.單項選擇題美國人的口味特點是（）。
A.咸中帶甜
B.酸中帶辣
C.偏重甜酸
D.口味濃重
5.單項選擇題法國人烹調時用（）較重。
A.醬油
B.油
C.酒
D.醋
最新試題
白蘭地的酒液呈琥珀色，其顏色主要（）。
題型：單項選擇題
目前在我國最受消費者歡迎的是（），通常其原麥芽汁濃度為11°～12°，酒精含量為3.1％～3.8％。
題型：單項選擇題
用餐過程中菜點的過渡和廢棄物存放的器皿是骨碟，保持骨碟的（），對提高就餐質量具有重要的意義。
題型：單項選擇題
點菜單一般一式四聯，其中一聯交由（），便于跑菜員上菜。
題型：單項選擇題
下列選項中，適合加熱飲用的酒水是（）。
題型：單項選擇題
制作腰片、腰花等菜肴時為了除去騷臊味，同時使其嫩度不受影響，可用（）的方法對其進行初步加工處理。
題型：單項選擇題
下列選項中，點菜時的注意事項不正確的是（）。
題型：單項選擇題
進行（）菜肴服務時，應采用“碎步”步伐。
題型：單項選擇題
酒屬于食品，保管與儲存過程中應選擇（）的倉庫來儲存酒類。
題型：單項選擇題
（）是餐廳服務員工作和存放飲料、酒水及其他所用物品的地方。
題型：單項選擇題