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用餐過程中菜點的過渡和廢棄物存放的器皿是骨碟,保持骨碟的(),對提高就餐質(zhì)量具有重要的意義。
A.菜肴的量
B.清潔衛(wèi)生
C.更換
D.廢棄物不過多
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單項選擇題
端托酒水時通常采用()步伐。
A.碎步
B.墊步
C.常步
D.快步
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單項選擇題
外國許多酒水陳釀年份越長,酒水越是昂費,但并不是時間越長越好,如威土忌一般()酒的品質(zhì)可達最佳。
A.15~20年
B.8~15年
C.5~8年
D.20年以上
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