單項選擇題飲用后能刺激人的胃口,使人增加食欲的酒是()。
A.佐餐酒
B.餐后甜酒
C.烈酒
D.開胃酒
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1.單項選擇題啤酒按其色澤可分為()。
A.生啤酒和熟啤酒
B.黃啤酒、白啤酒和黑啤酒
C.低濃度啤酒、中濃度啤酒和高濃度啤酒
D.濃味啤酒和淡味啤酒
2.單項選擇題中國酒按照釀制方法可分為()。
A.蒸餾酒、釀造酒和配制酒
B.白酒、啤酒和果酒
C.低度酒、中度酒和高度酒
D.果酒、藥酒和葡萄酒
3.單項選擇題早餐菜單的特點是()。
A.量大且價格昂貴
B.量小且價格便宜
C.量大且價格便宜
D.量小且價格昂貴
4.單項選擇題廚師根據(jù)()為賓客烹制菜肴。
A.菜單
B.酒水單
C.飲料單
D.貨單
5.單項選擇題西餐在烹制菜肴時常用()作為調料。
A.葡萄酒
B.白酒
C.啤酒
D.黃酒
最新試題
在法國,規(guī)定酒齡一般要求在六年以上的白蘭地是()。
題型:單項選擇題
酒屬于食品,保管與儲存過程中應選擇()的倉庫來儲存酒類。
題型:單項選擇題
有汽類酒的最佳飲用溫度為()℃。
題型:單項選擇題
給菜肴命名能起到十分重要的作用,歸納起來不屬于其作用的是它()。
題型:單項選擇題
點菜要注意時機與節(jié)奏,一般在顧客入座后()min 內就應該及時為顧客點菜。
題型:單項選擇題
黃酒通常以()為原料,采用壓榨法進行加工釀造的一種低度壓榨酒。
題型:單項選擇題
進行()菜肴服務時,應采用“碎步”步伐。
題型:單項選擇題
下列選項中,適合加熱飲用的酒水是()。
題型:單項選擇題
端托酒水時通常采用()步伐。
題型:單項選擇題
整瓶的政瑰露酒主要用()的方法。
題型:單項選擇題