單項(xiàng)選擇題早餐菜單的特點(diǎn)是（）。

A.量大且價(jià)格昂貴
B.量小且價(jià)格便宜
C.量大且價(jià)格便宜
D.量小且價(jià)格昂貴


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1.單項(xiàng)選擇題廚師根據(jù)（）為賓客烹制菜肴。

A.菜單
B.酒水單
C.飲料單
D.貨單

2.單項(xiàng)選擇題西餐在烹制菜肴時(shí)常用（）作為調(diào)料。

A.葡萄酒
B.白酒
C.啤酒
D.黃酒

3.單項(xiàng)選擇題西餐菜肴在形態(tài)上以（）為主。

A.小塊
B.大塊
C.絲
D.片

4.單項(xiàng)選擇題歐美人特別注重肉類菜肴成熟后的（）程度。

A.老嫩
B.新鮮
C.清淡
D.酸甜

5.單項(xiàng)選擇題中國(guó)菜肴的（）非常講究。

A.盛裝器皿
B.調(diào)料
C.色澤
D.用酒