多項(xiàng)選擇題餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的設(shè)計(jì)布局必須遵循（）的原則

A、從餐廳為中心
B、以廚房為中心
C、動(dòng)線分明暢通
D、服務(wù)距離縮短


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1.多項(xiàng)選擇題餐廳員工在工作中應(yīng)扮演好的角色有（）

A、交際家
B、心理學(xué)家
C、服務(wù)員
D、家長(zhǎng)
E、營(yíng)銷員

2.多項(xiàng)選擇題鮮活類原料的采購(gòu)方法通常有（）

A.日常即時(shí)采購(gòu)法
B.長(zhǎng)期訂貨法
C.定期訂貨法
D.永續(xù)盤存法

3.多項(xiàng)選擇題合理的科學(xué)庫(kù)藏方法有（）

A.四號(hào)定位
B.立卡立牌
C.五五擺放
D.分區(qū)分類

4.多項(xiàng)選擇題宴會(huì)是一種正式的，隆重的餐飲活動(dòng)，宴會(huì)服務(wù)時(shí)應(yīng)做到（）

A、服務(wù)操作時(shí)輕拿輕放
B、賓主致辭時(shí)保持安靜
C、斟倒酒飲時(shí)從主人開(kāi)始
D、賓主祝酒時(shí)，趕緊斟酒

5.多項(xiàng)選擇題餐飲全員推銷它是（）

A、某個(gè)部門的工作
B、每個(gè)部門的工作
C、某個(gè)人的工作
D、每個(gè)人的工作