多項選擇題合理的科學(xué)庫藏方法有（）

A.四號定位
B.立卡立牌
C.五五擺放
D.分區(qū)分類


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1.多項選擇題宴會是一種正式的，隆重的餐飲活動，宴會服務(wù)時應(yīng)做到（）

A、服務(wù)操作時輕拿輕放
B、賓主致辭時保持安靜
C、斟倒酒飲時從主人開始
D、賓主祝酒時，趕緊斟酒

2.多項選擇題餐飲全員推銷它是（）

A、某個部門的工作
B、每個部門的工作
C、某個人的工作
D、每個人的工作

3.多項選擇題廚房的衛(wèi)生管理是廚房管理中的一個重要方面，廚房衛(wèi)生管理的目的是（）

A、保證菜肴質(zhì)量
B、保證菜肴數(shù)量
C、防止污染
D、預(yù)防疾病

4.多項選擇題廚房的設(shè)備設(shè)備在使用才保養(yǎng)時必須做到（）

A、定人
B、定時
C、定位
D、定量

5.多項選擇題餐飲部是飯店組織機(jī)構(gòu)中的重要組成部分，它具有（）特點

A、經(jīng)營點少，管轄范圍窄
B、經(jīng)營點多，管轄范圍廣
C、員工多，分工細(xì)
D、員工多，分工粗