單項(xiàng)選擇題干藏食品庫(kù)的相對(duì)濕度應(yīng)控制在（）之間。
A.30%—40%
B.40%—50%
C.50%—60%
D.70%—80%
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1.單項(xiàng)選擇題（）服務(wù)方式簡(jiǎn)便、快捷。
A、法式宴會(huì)
B、俄式宴會(huì)
C、美式宴會(huì)
D、英式宴會(huì)
2.單項(xiàng)選擇題（）的意思是各級(jí)管理人員須將任務(wù)或目標(biāo)分解落實(shí)到具體個(gè)人，并講明任務(wù)性質(zhì)及意義、時(shí)間要求、操作過(guò)程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，以及其他要求。
A、PLAN
B、CHECK
C、ACTION
D、DO
3.單項(xiàng)選擇題絕大多數(shù)顧客認(rèn)為，（）比食品價(jià)格、食品分量、食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等更重要。
A、餐廳的豪華裝修
B、進(jìn)餐氛圍
C、服務(wù)員的微笑
D、衛(wèi)生
4.單項(xiàng)選擇題承辦宴會(huì)可以取得較高的（）。
A、商業(yè)利潤(rùn)
B、經(jīng)濟(jì)利潤(rùn)
C、消費(fèi)利潤(rùn)
D、飲食利潤(rùn)
5.單項(xiàng)選擇題餐廳總領(lǐng)班的崗位職責(zé)是，督導(dǎo)各（）的工作，為客人就餐時(shí)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
A、領(lǐng)班
B、服務(wù)員
C、傳菜員
D、清潔員
最新試題
服務(wù)項(xiàng)目是指（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
所謂巴氏滅菌，就是將牛奶加熱至攝氏60°～63°并維持此溫度（）這樣既能殺死全部致病菌，又能保持牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分，殺菌效果可達(dá)99％。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳服務(wù)員在營(yíng)業(yè)前，由（）開例會(huì)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
輕聲服務(wù)的三輕不包括（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
不屬于男性顧客的消費(fèi)心理特點(diǎn)有（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下面哪項(xiàng)不屬于無(wú)聲語(yǔ)言（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中，不屬于餐廳內(nèi)微小氣候的主要評(píng)價(jià)指標(biāo)的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
青年賓客的消費(fèi)心理特點(diǎn)有（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
排除誤食的可能性，亞硝酸鹽主要來(lái)源（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
尼泊爾山區(qū)民族在顧客告別時(shí)會(huì)送上一雙尼泊爾楔子，男子送（）色的，女子送（）色的。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題