單項(xiàng)選擇題按宴會(huì)享用的主要菜品劃分有滿漢全席、燕翅席、全鴨席和（）。

A、全羊席
B、全豬席
C、全雞席
D、全牛席


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1.單項(xiàng)選擇題按宴會(huì)的（）劃分有中餐宴會(huì)和西餐宴會(huì)。

A、目的
B、規(guī)格
C、習(xí)俗
D、餐別

2.單項(xiàng)選擇題具有（）的菜能最大限度地增加餐廳利潤(rùn)。

A、高成本
B、高利潤(rùn)
C、高價(jià)格
D、低成本

3.單項(xiàng)選擇題西餐客人點(diǎn)了牛扒，服務(wù)員應(yīng)建議客人飲（）。

A、白葡萄酒
B、紅葡萄酒
C、白蘭地
D、威士忌

4.單項(xiàng)選擇題香檳酒和有汽葡萄酒的最佳飲用溫度是（）

A、4-8℃
B、8-12℃
C、16-20℃
D、22-26℃

5.單項(xiàng)選擇題西餐菜肴中，（）菜肴油大味重，偏咸、酸、辣、甜。

A、英國菜
B、美國菜
C、俄國菜
D、法國菜