端托酒水時通常采用（）步伐。

為顧客點菜時，不應該（）。

用餐過程中菜點的過渡和廢棄物存放的器皿是骨碟，保持骨碟的（），對提高就餐質量具有重要的意義。

對于如青菜、芹菜、青椒、萵筍等蔬菜，為了保持其鮮亮色澤或脆嫩質感，一般采用（）的方法進行初步熟處理。

目前在我國最受消費者歡迎的是（），通常其原麥芽汁濃度為11°～12°，酒精含量為3.1％～3.8％。

在法國，規(guī)定酒齡一般要求在六年以上的白蘭地是（）。

外國許多酒水陳釀年份越長，酒水越是昂費，但并不是時間越長越好，如威土忌一般（）酒的品質可達最佳。

不屬于油加熱處理的方法有（）。

（）是餐廳服務員工作和存放飲料、酒水及其他所用物品的地方。

優(yōu)質的紅葡萄酒，其色澤應呈（）。