單項(xiàng)選擇題中餐廳一般備用酒杯有：水杯、（）、白酒杯、黃酒杯。
A.啤酒杯
B.紅酒杯
C.飲料杯
D.烈酒杯
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1.單項(xiàng)選擇題在宴會(huì)中有些特殊菜品還需介紹其食用方法和（）等。
A.特點(diǎn)
B.特色
C.口味
D.典故
2.單項(xiàng)選擇題在宴會(huì)中上菜后介紹的內(nèi)容包括菜肴的名稱、菜品的制作（）以及口味特色。
A.特色
B.特點(diǎn)
C.工藝
D.方法
3.單項(xiàng)選擇題服務(wù)員在擺放有頭尾的菜肴時(shí)，一般是將頭部向（）。
A.前
B.后
C.左
D.右
4.單項(xiàng)選擇題一般情況下應(yīng)該在顧客將冷菜吃到（）時(shí)上熱菜。
A.1/4
B.1/3
C.1/2
D.2/3
5.單項(xiàng)選擇題中餐鋪臺(tái)形式要既能達(dá)到（）要求，又能符合傳統(tǒng)禮儀習(xí)慣。
A.標(biāo)準(zhǔn)
B.文明
C.藝術(shù)性
D.衛(wèi)生
最新試題
在美國(guó)，只有在橡木桶中儲(chǔ)存不少于（）的葡萄蒸餾酒才有資格填寫酒齡。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
點(diǎn)菜單一般一式四聯(lián)，其中一聯(lián)交由（），便于跑菜員上菜。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中，適合加熱飲用的酒水是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
有汽類酒的最佳飲用溫度為（）℃。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在法國(guó)，規(guī)定酒齡一般要求在六年以上的白蘭地是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
給菜肴命名能起到十分重要的作用，歸納起來不屬于其作用的是它（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白酒在進(jìn)行儲(chǔ)藏時(shí)，應(yīng)注意（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
通過菜品口味的介紹，給順客創(chuàng)造多種選擇的余地，從而滿足顧客的心理需求（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
酒屬于食品，保管與儲(chǔ)存過程中應(yīng)選擇（）的倉庫來儲(chǔ)存酒類。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
優(yōu)質(zhì)的紅葡萄酒，其色澤應(yīng)呈（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題