倒啤酒時因其泡沫較多，所以速度要慢，讓酒沿杯壁流下，這樣可以（）。

不屬于油加熱處理的方法有（）。

進(jìn)行（）菜肴服務(wù)時，應(yīng)采用“碎步”步伐。

（）是餐廳服務(wù)員工作和存放飲料、酒水及其他所用物品的地方。

目前在我國最受消費者歡迎的是（），通常其原麥芽汁濃度為11°～12°，酒精含量為3.1％～3.8％。

對于如青菜、芹菜、青椒、萵筍等蔬菜，為了保持其鮮亮色澤或脆嫩質(zhì)感，一般采用（）的方法進(jìn)行初步熟處理。

端托酒水時通常采用（）步伐。

為顧客點菜時，不應(yīng)該（）。

在法國，規(guī)定酒齡一般要求在六年以上的白蘭地是（）。

在白蘭地的酒標(biāo)上經(jīng)常能看到關(guān)于酒齡的標(biāo)注，在法國，EXTR（A）NA-POLEAN（拿破侖）酒齡一般為（）。