單項選擇題保存、銷售冷葷都要冷藏，放置時間超過（）的肉類制品，食用前要加熱處理。
A.12h
B.16h
C.20h
D.24h
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1.單項選擇題評價食品衛(wèi)生質(zhì)量的惟一依據(jù)是（）。
A.《食品衛(wèi)生法》
B.食品衛(wèi)生標準
C.食品行業(yè)規(guī)定
D.食品加工、生產(chǎn)規(guī)則
2.單項選擇題紅外線滅菌的熱能直接由電磁波照射產(chǎn)生，紅外線滅菌適用于對（）消毒。
A.不耐濕熱的物品
B.物體表面
C.餐酒具
D.冷葷間
3.單項選擇題煮沸消毒是把物品在100℃的沸水中煮（），可殺滅微生物繁殖件。
A.8～lOmin
B.6～8min
C.4～6min
D.3～5min
4.單項選擇題食品生產(chǎn)經(jīng)營單位在選址時必須符合衛(wèi)生要求，要認真調(diào)查周圍（）內(nèi)有無垃圾、糞便處理場所等不適合食品生產(chǎn)經(jīng)營的情況。
A.20m
B.25m
C.30m
D.35m
5.單項選擇題青年朋友用餐時喜歡選擇安靜及（）的環(huán)境。
A.隱蔽性強
B.封閉性強
C.秘密性強
D.私密性強
最新試題
（）是藏族人忌食的食品。
題型：單項選擇題
（）是顧客當(dāng)面投訴餐廳服務(wù)員的錯誤做法。
題型：單項選擇題
不屬于男性顧客的消費心理特點有（）
題型：單項選擇題
排除誤食的可能性，亞硝酸鹽主要來源（）
題型：單項選擇題
餐飲顧客的性格多種多樣，不屬于性格類型的有（）
題型：單項選擇題
如果顧客當(dāng)面投訴，餐廳服務(wù)員（）的做法是不正確的。
題型：單項選擇題
對于餐廳地板的油膩部分，正確的處理方法是（）。
題型：單項選擇題
殺滅物體中所有微生物的技術(shù)稱（）。
題型：單項選擇題
餐廳服務(wù)心理的內(nèi)容不包括（）
題型：單項選擇題
輕聲服務(wù)的三輕不包括（）
題型：單項選擇題