單項(xiàng)選擇題評(píng)價(jià)食品衛(wèi)生質(zhì)量的惟一依據(jù)是（）。
A.《食品衛(wèi)生法》
B.食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
C.食品行業(yè)規(guī)定
D.食品加工、生產(chǎn)規(guī)則
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1.單項(xiàng)選擇題紅外線滅菌的熱能直接由電磁波照射產(chǎn)生，紅外線滅菌適用于對(duì)（）消毒。
A.不耐濕熱的物品
B.物體表面
C.餐酒具
D.冷葷間
2.單項(xiàng)選擇題煮沸消毒是把物品在100℃的沸水中煮（），可殺滅微生物繁殖件。
A.8～lOmin
B.6～8min
C.4～6min
D.3～5min
3.單項(xiàng)選擇題食品生產(chǎn)經(jīng)營單位在選址時(shí)必須符合衛(wèi)生要求，要認(rèn)真調(diào)查周圍（）內(nèi)有無垃圾、糞便處理場(chǎng)所等不適合食品生產(chǎn)經(jīng)營的情況。
A.20m
B.25m
C.30m
D.35m
4.單項(xiàng)選擇題青年朋友用餐時(shí)喜歡選擇安靜及（）的環(huán)境。
A.隱蔽性強(qiáng)
B.封閉性強(qiáng)
C.秘密性強(qiáng)
D.私密性強(qiáng)
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服務(wù)項(xiàng)目是指（）
題型：單項(xiàng)選擇題
餐廳服務(wù)心理的內(nèi)容不包括（）
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尼泊爾山區(qū)民族在顧客告別時(shí)會(huì)送上一雙尼泊爾楔子，男子送（）色的，女子送（）色的。
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餐廳機(jī)械通風(fēng)不應(yīng)采用的方式（）。
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排除誤食的可能性，亞硝酸鹽主要來源（）
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下列（）舉止服務(wù)員在工作中不應(yīng)出現(xiàn)。
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餐廳服務(wù)員在營業(yè)前，由（）開例會(huì)。
題型：單項(xiàng)選擇題
（）是藏族人忌食的食品。
題型：單項(xiàng)選擇題
（）是保證室內(nèi)空氣新鮮的重要指標(biāo)。
題型：單項(xiàng)選擇題