蝦肉肉質(zhì)鮮嫩，以下不是制作蝦肉的是（）。

制作番茄焗魚片成品后的顏色是（）。

下列關(guān)于奶油少司的說法，正確的是（）。

下列不是鮮活的基圍蝦一般采取的方法取肉的是（）。

以下不適合制作扇貝的方法的是（）。

制作冷紅菜頭湯需要用到的材料是（）。

冷切肉拼盤選取的水果一般為西瓜。

羊肉類原料的切割工藝與牛肉基本相同。

蔬菜湯中的蔬菜品種和數(shù)量固定。

關(guān)于煙熏肉類說法錯誤的是（）。