制作番茄焗魚片成品后的顏色是（）。

番茄冷湯制作需要用到的材料是（）。

下列不是鮮活的基圍蝦一般采取的方法取肉的是（）。

魷魚的體囊可以整體留下，填入餡或切成（）待用。

冷切肉拼盤選取的水果一般為西瓜。

羊馬鞍是沒有肋骨的。

將擺齊的牛肉片封上保鮮紙，放入冰箱冷藏至上菜，然后用鹽和（）撒在肉片上調(diào)味。

將海鱸魚的魚尾朝（），魚背朝向自己放置。

蝦肉肉質(zhì)鮮嫩，以下不是制作蝦肉的是（）。

以下整雞脫骨的步驟正確的是（）。