判斷題制作香醋汁烤雞習(xí)慣上要配烤蘋果。
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最新試題
沙拉的裝盤并沒有一定之規(guī),但要講究色彩配合的協(xié)調(diào)與器皿搭配的和諧。
題型:判斷題
肥而不膩、風(fēng)味濃厚是鵝肝醬的成品要求。
題型:判斷題
青口、生蠔等是制作海鮮拼盤的原料。
題型:判斷題
金槍魚、橄欖是制作法式尼斯沙拉的原料。
題型:判斷題
蛋黃薄荷醬不屬于新鮮香料調(diào)味汁。
題型:判斷題
蔬菜蓉湯的制作過程和奶油湯基本相似。
題型:判斷題
冷菜的品種只有冷少司、冷汁類、冷肉類、沙拉類及其他類。
題型:判斷題
海鮮塔林中三文魚餡的口味可以重一些。
題型:判斷題
扁平形魚類魚柳的初步加工方法適用于龍利魚、比目魚等扁平形魚類魚柳的加工。
題型:判斷題
兩種以上的海鮮拼盤不用符合兩種以上海鮮的海鮮拼盤制作工藝。
題型:判斷題