制作雞肉酥派所用的雞蛋取蛋清即可。

常在主菜后食用的是甜點沙拉。

配菜應注意菜肴顏色的搭配。

沙拉醬是為沙拉調味的汁醬，通常人們也稱它為沙拉少司或沙拉調味汁。

蔬菜蓉湯的制作過程和奶油湯基本相似。

配菜的作用是使菜肴的價值更高。

鵝肝醬的成品要求包括細膩、風味濃厚、宜人等。

凈膛后的禽類要及時清洗干凈。

以植物油、白醋為主要原料，加入食鹽和胡椒粉調味而成的是美式法國沙拉醬。

通過沙拉的食品原料分類的是輔助菜沙拉。