常在主菜后食用的是甜點(diǎn)沙拉。

制作熱熏三文魚(yú)的原料有檸檬、粗鹽等。

沙拉醬是為沙拉調(diào)味的汁醬，通常人們也稱(chēng)它為沙拉少司或沙拉調(diào)味汁。

肥而不膩、風(fēng)味濃厚是鵝肝醬的成品要求。

扁平形魚(yú)類(lèi)魚(yú)柳的初步加工方法適用于龍利魚(yú)、比目魚(yú)等扁平形魚(yú)類(lèi)魚(yú)柳的加工。

制作海鮮拼盤(pán)時(shí)，將基圍蝦、青口、扇貝煮熟的過(guò)程中可以加入一些白葡萄酒。

沙拉的裝盤(pán)并沒(méi)有一定之規(guī)，但要講究色彩配合的協(xié)調(diào)與器皿搭配的和諧。

蔬菜蓉湯，又叫“蔬菜泥湯”是將蔬菜放入基礎(chǔ)湯中燉爛，然后經(jīng)攪打粉碎制成的濃湯。

清洗表面屬于家禽的初步加工方法。

蔬菜蓉湯的制作過(guò)程和奶油湯基本相似。