中式面點中，“黃橋燒餅”的特色是（）。

制作包子皮時，搟皮的要領(lǐng)是（）。

中式面點中，“豌豆包”的豌豆需要（）。

中式面點中，“千層油糕”的特點是（）。

制作發(fā)糕時，為了使其發(fā)酵均勻可以（）。

制作豆沙包時，豆沙餡太稀可以（）。

以下哪種是制作蛋撻時讓蛋撻液更細(xì)膩的方法（）？

中式面點中，“褡褳火燒”的形狀像（）。

制作韭菜盒子時，韭菜需要（）。

制作煎餅時，翻面的時機(jī)是（）。