香腸攪拌時，若肉餡過于粘稠，應：（）。

香腸熏制時，為了使熏制效果均勻，應：（）。

香腸晾曬后，表面有白色結(jié)晶，其主要成分是：（）。

香腸制作中，以下哪種調(diào)料可以提升香腸的鮮味：（）。

香腸晾曬過程中，若發(fā)現(xiàn)香腸變質(zhì)，應：（）。

香腸加工中，若要使香腸口感更嫩，可：（）。

香腸發(fā)酵所用的菌種通常是：（）。

香腸制作中，添加料酒的主要作用是：（）。

香腸熏制時，為了減少有害物質(zhì)的產(chǎn)生，可以：（）。

香腸攪拌過度會導致：（）。