香腸灌裝后，需要進(jìn)行的操作是：（）。

香腸發(fā)酵時(shí)，為了保證發(fā)酵效果，應(yīng)：（）。

香腸絞肉的目的是：（）。

香腸灌裝時(shí)，若發(fā)現(xiàn)肉餡中有異物，應(yīng)：（）。

香腸攪拌時(shí)，若肉餡過(guò)于粘稠，應(yīng)：（）。

香腸熏制的顏色主要取決于：（）。

香腸晾曬時(shí)，若天氣突變，應(yīng)：（）。

香腸攪拌不均勻，對(duì)香腸品質(zhì)的影響不包括：（）。

香腸加工中，為了保證食品安全，應(yīng)遵循的原則是：（）。

香腸灌裝時(shí)，如何判斷灌裝量是否合適：（）。