食品工藝學(xué)綜合練習(xí)章節(jié)練習(xí)(2020.05.31)

來源:考試資料網(wǎng)
參考答案:茶飲料的工藝流程為:
茶葉→熱浸提→過濾→茶浸提液→調(diào)配→過...
參考答案:自由水;結(jié)合水
參考答案:合成有機(jī)防腐劑必須在酸性條件下使用。
參考答案:加熱排氣法、真空排氣法、噴蒸汽排氣法