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多項(xiàng)選擇題

肉屠宰后經(jīng)歷以下階段的變化，包括有（）

A．僵直
B．成熟
C．腐敗
D．汁液流失
E．色澤褐變

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多項(xiàng)選擇題

水處理中常用的混凝劑包括下列（）

A.硫酸鎂
B.明礬
C.硫酸鋁
D.聚合氯化鋁（PAC.
E.鐵鹽

多項(xiàng)選擇題

煙熏是肉制品加工的主要手段，許多西式肉制品均需經(jīng)過煙熏，如下列（）

A.香腸
B.火腿
C.烤雞
D.臘肉
E.培根

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