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每日一練
章節(jié)練習(xí)
初級西式烹調(diào)師章節(jié)練習(xí)(2020.05.27)
來源：考試資料網(wǎng)
1
印刷品上的油墨含有毒物質(zhì)（）
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2
比薩餅是（）典型的代表菜肴。
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3
西式早餐多為選擇精細(xì)、（）少，營養(yǎng)豐富的食品。
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4.判斷題
扒房土豆條的加工方法是先將土豆順長切成5毫米厚的片，再將片切成3-4厘米長.2厘米寬的長方形狀的條。
參考答案：
正確
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5
番茄片一般是用刀（）成3～5毫米厚的片。
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6.判斷題
英語Microwave oven的中文意思是：微波爐。
參考答案：
正確
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7
觸電事故有電擊和（）兩類。
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8.判斷題
原料加工前的進(jìn)貨價(jià)值，必須等于原料加工后的成本。
參考答案：
正確
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9.判斷題
陶瓷器具盛裝酸性食品時(shí)，會析出鉛、鎘等成分，影響人體的健康。
參考答案：
正確
進(jìn)入題庫練習(xí)
10
諾曼底煎海鮮的口感特點(diǎn)應(yīng)是（）
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