一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。

整鴨處理是會用到的工具包括（）。

在選取干燥鹽漬鱈魚的時候，應該選擇（）。

法國西南部較為流行的以油來腌漬的料理有以下哪幾個選項（）。

以下哪種貝類原料需要開殼取肉（）。

龍蝦的預處理調(diào)味一般包含以下哪些原料（）。

（）似乎是巴約納的鹽腌肉制造商在18世紀發(fā)展出來的食品，當?shù)厥a(chǎn)玉米，得以用低廉的成本來灌飼禽鳥以獲取脂肪。

填餡工藝中，適用于填袋的原料有（）。

三文魚可以選取以下（）熏制工藝。

處理類似比目魚之類的扁身魚時會用到的工具包括（）。