餐廳服務(wù)員章節(jié)練習(xí)(2019.05.01)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1.問(wèn)答題為什么我們飯店要自報(bào)家門，服務(wù)意義何在？

參考答案：既然我們飯店追求一種星級(jí)服務(wù)，就應(yīng)當(dāng)和星級(jí)服務(wù)接軌，接國(guó)際貫例，服務(wù)員在服務(wù)應(yīng)自報(bào)家門，開始服務(wù)時(shí)應(yīng)該說(shuō)：“...

2 傣族膳食生活有五大特色：食源異常豐富、（）器皿特異、擅長(zhǎng)調(diào)制糯食、喜愛(ài)昆蟲食品、嗜好酸香苦辣。

3 POS機(jī)的主要操作功能不包括（）。

4 下面哪些是在康體休閑中心的娛樂(lè)休閑類型？（）

5 上海人喜食炒年糕.具做法是：將（）切成層，加菜和肉一起炒制。

6 西餐宴會(huì)服務(wù)中，迎賓服務(wù)員1名，要為（）客人提供歡迎及引位的服務(wù)。

7 按衛(wèi)生操作習(xí)慣，正確拿酒杯的方法是拿（）。

8 下列不是開門打掃衛(wèi)生的意義的是（）。

9 一般說(shuō)，就餐顧客在選擇餐廳方面，注重餐廳（）的情況。

10 餐巾花按造型外觀可分為（）。