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餐廳服務(wù)員中級章節(jié)練習(xí)(2020.06.09)

來源：考試資料網(wǎng)

1 蒸餾酒類大多為豎立存放，以便于瓶內(nèi)酒液揮發(fā)，達(dá)到（），改善酒質(zhì)的目的。

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2 蒙古族過年圍坐火塘吃“扁食”?！氨馐场敝傅氖牵ǎ?/a>

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3 法式餐廳的酒水服務(wù)由（）完成。

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4 世界上首屈一指的白蘭地產(chǎn)于（）。

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5 中餐臨桌二人合作式分菜是指（）。

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6 上桌時(shí)跟鮮姜絲味碟的菜是（）。

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7 宴會結(jié)束后，應(yīng)主動征求賓、主及陪同人員對服務(wù)和（）的意見。

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8 蛋類含脂肪為11％-15％，幾乎全部集中在（）里。

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9 當(dāng)服務(wù)員與客人交談時(shí)眼睛（），客人會覺得服務(wù)員在忙著自己的事，并不希望真的與自己溝通。

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10 臘八節(jié)食俗主要是熬臘八粥（）與舉行和樂家宴。

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