單項選擇題煎牛扒黑胡椒沙司的色澤為（），有光澤。
A.棕色
B.棕褐色
C.褐色
D.黃色
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1.單項選擇題牛扒的形狀為（）狀有帶骨和去骨兩種。
A.圓形
B.橢圓
C.扁平
D.方形
2.單項選擇題冷湯因飲用的溫度較低，所以最適宜在（）食用。
A.春季
B.秋季
C.夏季
D.冬季
3.單項選擇題番茄百合湯用的是（）
A.雞基礎(chǔ)湯
B.?；A(chǔ)湯
C.魚基礎(chǔ)湯
D.豬基礎(chǔ)湯
4.單項選擇題農(nóng)夫蔬菜湯的色澤應(yīng)該是（），間有各種蔬菜的顏色。
A.淺黃色
B.黃色
C.深黃色
D.桔黃色
5.單項選擇題米蘭蔬菜湯的口味鮮美，微咸味，有濃郁的（）
A.蔬菜香
B.黃油香
C.酒香
D.奶酪香