簡述酒水賬單的作用及內(nèi)容。

對下列不同酒水使用的杯具理解正確的是（）。

葡萄酒開瓶后，將木塞放入客人右側(cè)的小碟中。

頭盆選用（）。

飯店西餐服務(wù)講究菜肴與酒水的搭配，如使用奶酪時(shí)一般配以（）。

葡萄酒開瓶時(shí)，服務(wù)員應(yīng)充分晃動瓶身，動作要敏捷、果斷。

簡述酒吧原料采購流程。

簡述什么是變動成本？酒吧的變動成本有哪些？

將白葡萄酒開瓶后，應(yīng)從主人右側(cè)倒入1/2的酒，請主人品評酒質(zhì)。

以下關(guān)于白酒服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及要求，不正確的有（）。