食品生產(chǎn)加工人員和食品銷售人員必須保持身體健康、清潔衛(wèi)生。

分解蛋白質(zhì)的微生物，最主要的是（）。

最先出現(xiàn)在鮮肉表面的腐敗微生物是（）。

以下對(duì)食品微生物檢測(cè)意義的描述，正確的是（）。

涂布平板法是制成無(wú)菌平板，冷卻凝固后，將（）的某一稀釋度的樣品懸液滴加在平板表面。再用無(wú)菌玻璃涂棒將菌液均勻分散至整個(gè)平板表面。

影響食品安全的最主要因素是（）。

在微生物鑒定實(shí)驗(yàn)中我們所用到的油脂水解培養(yǎng)基是一種（）培養(yǎng)基。

霉菌和酵母計(jì)數(shù)時(shí)，對(duì)于固體和半固體樣品，無(wú)菌操作稱?。ǎゞ 樣品置于無(wú)菌均質(zhì)袋中。

食品微生物檢測(cè)的范圍包括（）。

微生物在高滲透壓的食品中不容易生長(zhǎng)。