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問答題

【簡答題】檢驗(yàn)操作過程的無菌操作要求包括哪些內(nèi)容？

答案： 1）在操作中不應(yīng)有大幅度或快速的動作；
2）使用玻璃器皿應(yīng)輕取輕放；
3）在正火焰上方操作；

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【簡答題】怎樣使用超凈臺及注意事項(xiàng)？

答案： 1）使用前先打開紫外燈照射，紫外線照射時間40~60分鐘；
2）使用中，有機(jī)玻璃罩受到污染，嚴(yán)禁用酒精棉球擦拭...

【簡答題】食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中的微生物指標(biāo)有哪些？

答案：

1）菌落總數(shù)；
2）大腸菌群；
3）致病菌；
4）霉菌及其毒素。