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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中的微生物指標(biāo)有哪些？
答案：
1）菌落總數(shù)；
2）大腸菌群；
3）致病菌；
4）霉菌及其毒素。
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】食品微生物檢驗(yàn)的范圍包括哪些？
答案：
1）生產(chǎn)環(huán)境的檢驗(yàn)；
2）原輔料的檢驗(yàn)；
3）食品加工、儲(chǔ)藏、銷(xiāo)售儲(chǔ)環(huán)節(jié)的檢驗(yàn)；
4）食品的檢驗(yàn)。
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】對(duì)食品進(jìn)行微生物檢驗(yàn)具有何意義？
答案：
1）是衡量食品衛(wèi)生質(zhì)量的重要指標(biāo)，也是判定被檢食品能否食用的科學(xué)依據(jù)；
2）可以判斷食品加工環(huán)境及食品衛(wèi)生的情...
2）可以判斷食品加工環(huán)境及食品衛(wèi)生的情...
