午餐肉中亞硝酸鹽測(cè)定時(shí)，樣品以（）除蛋白質(zhì)。

農(nóng)殘的表示方式一般以（）表示。

亞硝酸鹽檢測(cè)實(shí)驗(yàn)中，對(duì)氨基苯磺酸和鹽酸萘乙二胺的加入順序沒(méi)有嚴(yán)格規(guī)定。

水分活度值與食品的保藏密切相關(guān)，一般水分活度值在（）以下可以抑制細(xì)菌的增長(zhǎng)繁殖。

以下不屬于食品組成成分的是（）。

農(nóng)藥按殘留時(shí)間長(zhǎng)短可分為（）。

目前應(yīng)用較多的農(nóng)殘檢測(cè)技術(shù)包括（）。

若市售花生油摻入棕櫚油等，可以初步通過(guò)（）等理化指標(biāo)進(jìn)行摻偽檢驗(yàn)。

直接灰化法中常用來(lái)做灰化助劑的化合物有（）。

常用的有機(jī)氯農(nóng)藥具有以下特性：（）。