判斷題酸的強度和酸味的強度是一致的。
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1.單項選擇題碳穩(wěn)定同位素比值是指在某一物質(zhì)中碳的兩種同位素（）的比值。
A.11C、12C
B.12C、13C
C.13C、15C
D.11C、13C
2.單項選擇題用水提取水果中的可溶性糖類時，為防止蔗糖在加熱時水解，水解液應先調(diào)至（）。
A.酸性
B.中性
C.沒有關系
D.堿性
3.單項選擇題砷斑法測砷時測砷管中需要加入（）防止硫化氫的干擾。
A.碘化鉀
B.醋酸鉛棉花
C.濾紙
D.溴化汞試紙
4.多項選擇題下列（）檢驗不對產(chǎn)品的感官性質(zhì)進行限制，沒有方向性。
A.異同檢驗
B.成對比較檢驗
C.三點檢驗
D.五中選二檢驗
5.多項選擇題2，6-二氯靛酚滴定法測定Vc時，常用的提取劑有（）。
A.3%硫酸
B.2%偏磷酸
C.8%醋酸
D.2%草酸
6.多項選擇題在凱氏定氮法中沒有用到的樣品預處理方法是（）。
A.有機破壞法
B.蒸餾法
C.濃縮法
D.溶劑提取法
7.單項選擇題紅茶籽油和葵花籽油中均含有豐富的（）。
A.菜籽甾醇
B.β－谷甾醇
C.生育酚
D.?7–豆甾醇
8.單項選擇題蛋白質(zhì)與福林-酚試劑反應，產(chǎn)生（）色復合物。
A.紅
B.藍
C.棕
D.青
10.單項選擇題在二-三點檢驗中，如果試驗得到的正確選擇的人數(shù)（），表明比較的兩個樣品間有顯著性的差異。
A.x＞xα，n
B.x≥xα，n
C.x≤xα，n
D.x＜xα，n
最新試題
在二-三點檢驗中，如果試驗得到的正確選擇的人數(shù)（），表明比較的兩個樣品間有顯著性的差異。
題型：單項選擇題
午餐肉中亞硝酸鹽測定時，樣品以（）除蛋白質(zhì)。
題型：單項選擇題
砷斑法測砷時測砷管中需要加入（）防止硫化氫的干擾。
題型：單項選擇題
以下不屬于食品組成成分的是（）。
題型：單項選擇題
紅茶籽油和葵花籽油中均含有豐富的（）。
題型：單項選擇題
常用的有機氯農(nóng)藥具有以下特性：（）。
題型：多項選擇題
用水提取水果中的可溶性糖類時，為防止蔗糖在加熱時水解，水解液應先調(diào)至（）。
題型：單項選擇題
下面氨基酸的測定方法中，屬于熒光檢測方法的是（）。
題型：單項選擇題
農(nóng)藥按殘留時間長短可分為（）。
題型：多項選擇題
蛋白質(zhì)與福林-酚試劑反應，產(chǎn)生（）色復合物。
題型：單項選擇題