下列哪些操作可能產(chǎn)生交叉污染？（）

玻璃進(jìn)入食品會導(dǎo)致下列哪項描述？（）

采用加氯處理法進(jìn)行水的消毒時，消毒時間應(yīng)不少于（）。

去除胰蛋白酶抑制劑最簡單有效的方法是（）。

食品加工不當(dāng)會產(chǎn)生化學(xué)有害物質(zhì)，比如咖啡中的（）。

食品加工廠的人員流動應(yīng)（）。

食品生物性危害主要包括（）。

員工的健康及衛(wèi)生狀況的控制措施不包括（）。

生物毒素又稱天然毒素，是指生物來源并不可自我復(fù)制的有毒化學(xué)物質(zhì)，包括（）。

食品生產(chǎn)企業(yè)常用有效氯濃度為（）（mg/L）溶液消毒員工手臂。