單項(xiàng)選擇題HACCP記錄至少應(yīng)包括（）。

A.CCP監(jiān)控記錄、衛(wèi)生監(jiān)控記錄、驗(yàn)證記錄
B.CCP糾偏記錄、原料驗(yàn)收記錄、CCP監(jiān)控記錄
C.CCP監(jiān)控記錄、驗(yàn)證記錄、糾偏記錄
D.糾偏記錄、衛(wèi)生監(jiān)控記錄、CCP監(jiān)控記錄


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1.單項(xiàng)選擇題下列哪些措施是進(jìn)行糾偏行動(dòng)時(shí)必須采取的？（）

A.消除使CL產(chǎn)生偏離的因素、對(duì)偏離期間加工的產(chǎn)品進(jìn)行重新評(píng)價(jià)和處理
B.對(duì)偏離期間加工的產(chǎn)品進(jìn)行重新評(píng)價(jià)和處理、停產(chǎn)整頓
C.對(duì)監(jiān)控人員進(jìn)行處罰、對(duì)職工進(jìn)行再培訓(xùn)
D.維修設(shè)備、隔離產(chǎn)品

2.單項(xiàng)選擇題HACCP計(jì)劃中的顯著性危害的特點(diǎn)體現(xiàn)在（）。

A.危害發(fā)生的可能性、危害的嚴(yán)重性、GMP/SSOP無(wú)法控制
B.危害的特殊性、GMP/SSOP無(wú)法控制
C.危害的嚴(yán)重性、危害發(fā)生的可能性、危害的不變性
D.以上都不對(duì)

3.單項(xiàng)選擇題HACCP體系的官方驗(yàn)證中，現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)證的內(nèi)容包括（）。

A.企業(yè)是否符合GMP法規(guī)
B.企業(yè)是否有嚴(yán)密的SSOP計(jì)劃，并有效實(shí)施
C.HACCP計(jì)劃及其實(shí)施情況
D.以上都是

4.單項(xiàng)選擇題下列哪項(xiàng)驗(yàn)證活動(dòng)屬于CCP的驗(yàn)證？（）

A.HACCP計(jì)劃的重新審核
B.運(yùn)行HACCP計(jì)劃的效果確認(rèn)
C.關(guān)鍵控制點(diǎn)監(jiān)控用具/設(shè)備的定期校準(zhǔn)
D.衛(wèi)生監(jiān)控計(jì)劃的實(shí)施情況檢查

5.單項(xiàng)選擇題建立HACCP驗(yàn)證程序的目的（）。

A.驗(yàn)證各CCP的監(jiān)控、記錄、糾偏是否正常進(jìn)行
B.確認(rèn)HACCP計(jì)劃對(duì)安全危害的控制確實(shí)有效
C.驗(yàn)證HACCP體系是否正常運(yùn)行
D.以上都是