單項(xiàng)選擇題HACCP計(jì)劃中的顯著性危害的特點(diǎn)體現(xiàn)在（）。

A.危害發(fā)生的可能性、危害的嚴(yán)重性、GMP/SSOP無法控制
B.危害的特殊性、GMP/SSOP無法控制
C.危害的嚴(yán)重性、危害發(fā)生的可能性、危害的不變性
D.以上都不對(duì)


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1.單項(xiàng)選擇題HACCP體系的官方驗(yàn)證中，現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)證的內(nèi)容包括（）。

A.企業(yè)是否符合GMP法規(guī)
B.企業(yè)是否有嚴(yán)密的SSOP計(jì)劃，并有效實(shí)施
C.HACCP計(jì)劃及其實(shí)施情況
D.以上都是

2.單項(xiàng)選擇題下列哪項(xiàng)驗(yàn)證活動(dòng)屬于CCP的驗(yàn)證？（）

A.HACCP計(jì)劃的重新審核
B.運(yùn)行HACCP計(jì)劃的效果確認(rèn)
C.關(guān)鍵控制點(diǎn)監(jiān)控用具/設(shè)備的定期校準(zhǔn)
D.衛(wèi)生監(jiān)控計(jì)劃的實(shí)施情況檢查

3.單項(xiàng)選擇題建立HACCP驗(yàn)證程序的目的（）。

A.驗(yàn)證各CCP的監(jiān)控、記錄、糾偏是否正常進(jìn)行
B.確認(rèn)HACCP計(jì)劃對(duì)安全危害的控制確實(shí)有效
C.驗(yàn)證HACCP體系是否正常運(yùn)行
D.以上都是

4.單項(xiàng)選擇題出口食品加工企業(yè)實(shí)驗(yàn)室應(yīng)開展的工作是（）。

A.食品接觸表面的衛(wèi)生監(jiān)測(cè)
B.成品檢驗(yàn)
C.HACCP計(jì)劃和體系的驗(yàn)證
D.以上都包括

5.單項(xiàng)選擇題CCP的監(jiān)控方法包括（）。

A.溫度監(jiān)測(cè)、計(jì)時(shí)、測(cè)定蒸汽壓力等
B.測(cè)定輸送帶速度、檢查產(chǎn)地證明、營(yíng)養(yǎng)成分分析等
C.PH值監(jiān)測(cè)、細(xì)菌檢驗(yàn)、水活度檢測(cè)等
D.水分含量測(cè)定、病原體檢驗(yàn)、供應(yīng)商聲明的檢查等