單項(xiàng)選擇題建立HACCP驗(yàn)證程序的目的（）。

A.驗(yàn)證各CCP的監(jiān)控、記錄、糾偏是否正常進(jìn)行
B.確認(rèn)HACCP計(jì)劃對安全危害的控制確實(shí)有效
C.驗(yàn)證HACCP體系是否正常運(yùn)行
D.以上都是


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1.單項(xiàng)選擇題出口食品加工企業(yè)實(shí)驗(yàn)室應(yīng)開展的工作是（）。

A.食品接觸表面的衛(wèi)生監(jiān)測
B.成品檢驗(yàn)
C.HACCP計(jì)劃和體系的驗(yàn)證
D.以上都包括

2.單項(xiàng)選擇題CCP的監(jiān)控方法包括（）。

A.溫度監(jiān)測、計(jì)時(shí)、測定蒸汽壓力等
B.測定輸送帶速度、檢查產(chǎn)地證明、營養(yǎng)成分分析等
C.PH值監(jiān)測、細(xì)菌檢驗(yàn)、水活度檢測等
D.水分含量測定、病原體檢驗(yàn)、供應(yīng)商聲明的檢查等

3.單項(xiàng)選擇題以下計(jì)劃哪一個(gè)不屬于HACCP計(jì)劃的前提計(jì)劃？（）

A.培訓(xùn)與教育計(jì)劃
B.員工健康體檢計(jì)劃
C.加工設(shè)備維修保養(yǎng)計(jì)劃
D.HACCP體系的驗(yàn)證計(jì)劃