最新試題
制作水晶凍時，常使用的澄清劑是（）
魚膠凍制作過程中，魚膠的主要來源是（）
制作高級清湯時，需要使用（）來澄清湯液。
制凍時，為了增加凍品的彈性，可以加入（）
制凍時，為了使凍品更加美觀，可以在凍品中加入（）
制湯時，使用砂鍋的主要優(yōu)點是（）
豬肉茸在制作過程中，為了使其更加有嚼勁，可以加入（）
魚膠凍的硬度主要取決于（）
制作蝦凍時，蝦肉的處理方法是（）
制湯過程中，湯的味道會隨著時間的變化而（）
