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單項(xiàng)選擇題
制凍時(shí),為了使凍品更加美觀,可以在凍品中加入()
A.水果丁
B.蔬菜丁
C.堅(jiān)果碎
D.以上都是
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單項(xiàng)選擇題
在制作肉凍時(shí),加入()可以使肉凍顏色更加紅亮。
A.醬油
B.老抽
C.紅糖
D.以上都是
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單項(xiàng)選擇題
制凍時(shí),為了增加凍品的彈性,可以加入()
A.蛋清
B.蛋黃
C.淀粉
D.小蘇打
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