單項(xiàng)選擇題中餐葡萄酒杯的底托距勺墊邊（）。
A、0.1cm
B、1cm
C、5cm
D、3cm
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1.單項(xiàng)選擇題淮揚(yáng)菜少用醬油，以油重，味濃為主，菜肴而（），爛而不糊。
A、不重
B、肥厚
C、香糯
D、不膩
2.單項(xiàng)選擇題公認(rèn)的四大菜系是（）。
A.魯菜、川菜蘇菜粵菜
B.魯菜、湘菜蘇菜粵菜
C.魯菜、川菜浙菜粵菜
D.魯菜、徽菜蘇菜粵菜
3.單項(xiàng)選擇題中餐零點(diǎn)服務(wù)員對(duì)各類(lèi)賓客多種用餐要求，要有心理準(zhǔn)備，要（），掌握尺度，使服務(wù)接待工作恰到好處。
A、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)
B、同樣服務(wù)
C、大同小異
D、因人而異
4.單項(xiàng)選擇題中年人一般喜歡辛辣、（）、復(fù)合型口味的菜口。
A、油重
B、味重
C、色重
D、糖重
5.單項(xiàng)選擇題在接待全家福家宴結(jié)帳時(shí)，服務(wù)員盡量小聲告訴中年人，因（）吃飯比較注意價(jià)格。
A、中年人
B、女士
C、兒童
D、老年人
最新試題
在美國(guó)，只有在橡木桶中儲(chǔ)存不少于（）的葡萄蒸餾酒才有資格填寫(xiě)酒齡。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在法國(guó)，規(guī)定酒齡一般要求在六年以上的白蘭地是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
龍井蝦仁這道菜是以（）方式來(lái)命名的。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白酒在進(jìn)行儲(chǔ)藏時(shí)，應(yīng)注意（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
目前在我國(guó)最受消費(fèi)者歡迎的是（），通常其原麥芽汁濃度為11°～12°，酒精含量為3.1％～3.8％。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
優(yōu)質(zhì)的白葡萄酒，其色澤應(yīng)呈（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
不屬于油加熱處理的方法有（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
優(yōu)質(zhì)的紅葡萄酒，其色澤應(yīng)呈（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
酒屬于食品，保管與儲(chǔ)存過(guò)程中應(yīng)選擇（）的倉(cāng)庫(kù)來(lái)儲(chǔ)存酒類(lèi)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列烹調(diào)方法不屬于熱菜水熟法的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題