單項(xiàng)選擇題以下對(duì)飲用水的表述不正確的選項(xiàng)是()。
A、飲用者應(yīng)感覺良好
B、飲用者應(yīng)該有依賴性
C、飲用者物不良反應(yīng)
D、有利于飲用者的健康
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1.單項(xiàng)選擇題餐飲企業(yè)可以在()附近開設(shè),以免造成食品的污染。
A、垃圾場(chǎng)
B、大型活動(dòng)場(chǎng)所
C、屠宰場(chǎng)
D、公共廁所
2.單項(xiàng)選擇題毒蕈中毒的原因是()。
A、烹調(diào)方法不正確
B、誤采和誤食
C、加工方法不正確
D、食用方法不正確
3.單項(xiàng)選擇題下列魚不新鮮時(shí)會(huì)產(chǎn)生組胺中毒的是()。
A、鰣魚
B、鮰魚
C、秋刀魚
D、刀魚
4.單項(xiàng)選擇題()是維生素B2缺乏所造成的。
A、貧血
B、夜盲癥
C、克山病
D、脂溢性皮炎
5.單項(xiàng)選擇題下列食物中,()的維生素B1含量最高。
A、谷類
B、魚類
C、蔬菜
D、水果
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餐廳機(jī)械通風(fēng)不應(yīng)采用的方式()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
所謂巴氏滅菌,就是將牛奶加熱至攝氏60°~63°并維持此溫度()這樣既能殺死全部致病菌,又能保持牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分,殺菌效果可達(dá)99%。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
如果顧客當(dāng)面投訴,餐廳服務(wù)員()的做法是不正確的。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
培訓(xùn)是為了提高服務(wù)員()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
不屬于男性顧客的消費(fèi)心理特點(diǎn)有()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中,不屬于餐廳內(nèi)微小氣候的主要評(píng)價(jià)指標(biāo)的是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下面哪項(xiàng)不屬于無聲語言()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
對(duì)于餐廳地板的油膩部分,正確的處理方法是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
青年賓客的消費(fèi)心理特點(diǎn)有()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
服務(wù)員儀表規(guī)定中允許()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題