奶粉中的乳蛋白容易受熱變性吸潮結(jié)塊不易溶解產(chǎn)生粗糙感。
煉乳中加入蔗糖是利用蔗糖的滲透壓作用抑制細菌的繁殖便于儲存。
天然的增香劑，天然的乳化劑。
最新試題
什么叫巧克力的調(diào)溫？調(diào)溫有何作用？
巧克力連續(xù)澆模成型的工藝技術(shù)參數(shù)有哪些？
巧克力冰錐成型技術(shù)原理及特點是會么？
內(nèi)外缸四攪拌器精煉機形成巧克力精煉哪三階段？
巧克力調(diào)溫設(shè)備有哪幾種？
制造巧克力時添加磷脂有何要求，為什么？
巧克力精磨過程中往往會產(chǎn)生哪些問題？
精煉的工藝條件有哪些？
巧克力澆模成型為什么不能急速冷卻？
巧克力澆模成型應(yīng)包括哪些程序？
