巧克力連續(xù)澆模成型的工藝技術(shù)參數(shù)有哪些？

什么叫巧克力的調(diào)溫？調(diào)溫有何作用？

精煉在巧克力制造中起何作用？

為什么精煉時間不宜過長？

精磨在巧克力制造過程中起著怎樣的作用？

制造巧克力時添加磷脂有何要求，為什么？

五輥機(jī)在精磨時，主機(jī)電流表讀數(shù)和輥筒表面滯留巧克力醬料說明什么問題？

巧克力冰錐成型技術(shù)原理及特點是會么？

板式立型連續(xù)調(diào)溫機(jī)結(jié)構(gòu)必須具備哪些功能？

巧克力精磨過程中往往會產(chǎn)生哪些問題？